 |
rmikke: Wyczytałem, że w kurzym jaju białko ścina się w 63C, a żółtko w około 68C. Czyli gdyby thermomix ustawić na 65C... |
| 2025/06/18 17:20:30 przez www, 0 ♥, 3 ∅ |
^rmikke: [^rmikke] Na razie nie udało się potwierdzić eksperymentalnie. Po kwadransie białko było może-ledwo-ścięte-tu-i-ówdzie.2025/06/20 11:01:56
^gammon82: [^rmikke] wogle sprawdź jak rodzaj Salmonella zachowuje się w tym przedziale temperatur (w tym typie pożywki)2025/06/20 11:10:17
^