boni01: [^gammon82] W teorii. W domu i zagrodzie trochę ciężko ustabilizować ok. 78-80 tak długo, żeby CAŁA objętość towaru miała tę temperaturę. Plus słoiki, pokrywki itp. i tak trza wyparzyć. Więc "około wrzenia wody" jest praktyczniejsze.
	2024/09/13 23:15:11 przez www, 0 ♥, 2 ∅

^boni01: [^boni01] W przemyśle, owszem, celem jest przeważnie 78 stopni. No ale przemysł ma inny sprzęt i metody.
2024/09/13 23:17:31

^gammon82: [^boni01] mnie chodzi tylko o terminologię, nie o praktyczność; skądinąd pierwsze wina pasteryzowałem jak najdosłowniej
2024/09/13 23:32:23